Pad Thai
Ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz
- 200 g de camarones pelados y desvenados (opcional: también puedes usar pollo, tofu o vegetales)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 huevos
- 150 g de brotes de soja
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 50 g de maní tostados y picados
- 2 limones
- Sal al gusto
Para la salsa Pad Thai:
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de salsa de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de salsa de chile (opcional, para darle un toque picante)
Instrucciones:
- Comienza cocinando los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Déjalos a un lado.
- Prepara la salsa Pad Thai mezclando la salsa de pescado, la salsa de tamarindo, el azúcar moreno y la salsa de chile (si lo deseas) en un tazón pequeño. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Si estás utilizando camarones, añádelos a la sartén y cocínalos hasta que se vuelvan rosados y estén bien cocidos. Si prefieres pollo, tofu o vegetales, saltea en este punto hasta que estén cocidos.
- Empuja los camarones o los ingredientes seleccionados hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos rápidamente para que se cocinen en trozos pequeños.
- Añade los brotes de soja y las cebolletas a la sartén y saltea durante un par de minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega los fideos de arroz a la sartén y vierte la salsa Pad Thai sobre ellos. Remueve todo junto para combinar bien los ingredientes y asegurarte de que los fideos se cubran uniformemente con la salsa.
- Cocina todo junto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los fideos estén calientes y todos los ingredientes se mezclen adecuadamente.
- Retira del fuego y exprime el jugo de limón fresco sobre el Pad Thai. Espolvorea los cacahuetes picados por encima.
- Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Pad Thai casero.
¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta receta de Pad Thai!
